Τυροκροκέτες

Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το μπέικον και σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Σε μια μπασίνα βάζουμε 300γρ γραβιέρα τριμμένη στον ψιλό τρίφτη, 2κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, το σοταρισμένο μπέικον, λίγο πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια δημιουργώντας μια ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Έπειτα παίρνουμε 20γρ κάθε φορά από το μείγμα για τις κροκέτες και το πλάθουμε σε μπαλάκια.

Ξεκινάμε το πανάρισμα βουτώντας το κάθε μπαλάκι πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό και τέλος στο μείγμα της φρυγανιάς με την παρμεζάνα.

Επαναλαμβάνουμε το πανάρισμα βουτώντας την κάθε κροκέτα για δεύτερη φορά στο αυγό και στην φρυγανιά.

Αφού πανάρουμε όλες τις κροκέτες ξεκινάμε το τηγάνισμα.

Σε ένα κατσαρολάκι ή βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 δάχτυλα ηλιέλαιο και μόλις κάψει τηγανίζουμε τις κροκέτες (4-5 κάθε φορά) μέχρι να ροδίσουν.